Disponibilizamos aqui a brochura com as principais publicações produzidas pelos membros do NAPI Proteínas Alternativas até fevereiro de 2025. O material reúne artigos científicos, livros e capítulos publicados pelo grupo, refletindo a evolução das pesquisas e o compromisso do NAPI com o avanço das proteínas alternativas no Paraná e no Brasil.
A brochura pode ser baixada no link abaixo. Aproveite para conhecer e divulgar o trabalho realizado pelas nossas equipes de pesquisa.

O ejiao é um produto tradicional feito a partir do colágeno extraído da pele de jumentos, amplamente valorizado na Medicina Tradicional Chinesa e que movimenta um mercado bilionário, mas sua produção está diretamente ligada ao abate em massa desses animais, ameaçando populações no mundo todo.

Esta cartilha apresenta uma alternativa sustentável: a produção de colágeno por fermentação de precisão, um processo biotecnológico que utiliza microrganismos geneticamente modificados para gerar proteínas de forma ética e controlada, sem a exploração animal.

Confira abaixo a cartilha completa e entenda como ciência, cultura e inovação se encontram para proteger os jumentos e oferecer soluções responsáveis para o futuro.