A missão do Zoocel é contribuir para avanços de ensino, pesquisa e extensão na área da zootecnia celular, com vistas à aceleração do desenvolvimento e da adoção de novos sistemas de produção de alimentos capazes de contribuir para a segurança alimentar, a diminuição de riscos de doenças e resistência a antimicrobianos, a mitigação dos impactos climáticos e ambientais da produção de alimentos de origem animal e, especialmente, a substituição do uso de animais para produção de alimentos.